Incendie dans un restaurant - #balancetonrisque

L'analyse de l'experte

Cette vidéo nous rappelle hélas un événement récent dramatique. Et cela montre que le risque d’incendie est sous-estimé.

Qu’il s’agisse de l’analyse de risques d’un procédé pour la mise à jour du DU ou d’une opération pour un Plan de Prévention, le risque incendie doit être étudié de façon assez large en prenant en compte :

• Les processus de déclenchement

mais aussi

• Les modes de propagation
• Et la surveillance ultérieure

Oublier les deux derniers points revient à faire la moitié du travail.

La situation

Dans la vidéo, le déclenchement est « sous contrôle » puisque les flammes font partie du décorum et du côté festif. Par contre, on peut supposer que la hauteur de flamme n’a pas (ou mal) été anticipée (à moins qu’il y ait eu une erreur de réglage). En effet, on voit que les flammes viennent ponctuellement et brièvement lécher le décor juste au-dessus. Ça passe un temps… jusqu’à l’embrasement. De toute évidence, la possibilité d’un incendie par le plafond et les décors n’a pas été envisagée.

Une première chose me dérange cependant avant même d’évaluer le risque de propagation : la proximité des travailleurs, le fait que les flammes soient sur un cheminement très passant, le côté dansant qui élimine toute vigilance. Il y a dès le début un risque important de brûlure, ou qu’une personne prenne feu (vêtement, cheveux) pour ne citer que cela.

Quelle prévention ?

Lors de l’analyse du risque incendie, il est important de tenir compte de TOUS les modes de propagation possibles :

• Le rayonnement thermique : la flamme n’a pas besoin de toucher un objet pour l’enflammer. La chaleur seule suffit.
• La conduction : les matériaux en contact avec l’incendie transmettent la chaleur à d’autres éléments qui pourront prendre feu
• La convection : les gaz chauds se déplacent, transmettant ainsi leur chaleur à des matériaux avoisinants qui pourront prendre feu à leur tour s’ils sont combustibles. Ces mouvements créent un appel d’air qui entretient voire attise l’incendie.
• Et enfin le déplacement de matériaux enflammés, chauds (projection de liquide, de solide, de matériau chaud et incandescent, épandage, déplacement d’une nappe de gaz…)

Dans notre exemple, nous sommes face à une double propagation : de contact et de rayonnement thermique. Quand bien même, la flamme n’aurait pas touché le décor, l’intensité du foyer aurait sans aucun doute suffit. Ce n’était qu’une question de temps. La vitesse de propagation le confirme.

Bien sûr la première chose à faire est d’éviter le début d’incendie. Alors certes, cette animation est était jolie, sympa, attrayante mais la conception et l’organisation de ces lieux ne s’y prêtaient pas. La question n’est même pas « comment faire en sécurité », on ne peut juste pas à moins de refaire la zone, en vérifiant la classe de résistance au feu des matériaux dans la zone de l’animation, en éliminant tout élément combustible, en isolant du public, en maintenant une certaine distance avec le personnel, en ayant un système d’extinction adapté (il y avait apparemment des extincteurs mais où ? en nombre suffisant ? sprinklage ?)…

Conclusion ?

L’analyse de risques doit être faite pour toute activité et confiée à des professionnels dont c’est le métier. Dans le cas du risque incendie, il est important non seulement d’éviter le déclenchement mais aussi d’étudier la cinétique du feu pour mieux cadrer la prévention.

Anticipons pour éviter le pire. La sécurité, ça ne s’apprend pas par accident…

Le concept #balancetonrisque

Le concept #balancetonrisque est un partage à visée pédagogique créé par Inforisque. Tous les jeudis, retrouvez dans la lettre du risque une vidéo commentée et analysée par un expert HSE.